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　　水牛奶，一盒250ml售價(jià)大約5元，和特侖蘇等高端牛奶比肩。讓很多人想不到的是，它源起巴基斯坦，來自被譽(yù)為“黑色金子”的尼里-拉菲水牛。

　　巴水牛奶究竟有何特別？時(shí)隔近50年巴水牛能否再次入華？行業(yè)快速增長下，產(chǎn)能如何擴(kuò)大？帶著幾點(diǎn)疑問，經(jīng)濟(jì)日報(bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)采訪了近期赴巴考察的中國乳企等業(yè)內(nèi)人士。

　　圖為巴基斯坦拉合爾水牛牧場的尼里-拉菲水牛。皇氏集團(tuán)供圖

　　2倍乳脂率 更濃更香

　　香味濃、脂肪高是業(yè)內(nèi)對巴基斯坦水牛奶的普遍認(rèn)知。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院廣西水牛研究所（下稱水牛研究所）官網(wǎng)顯示，水牛奶干物質(zhì)含量達(dá)到18.4%，遠(yuǎn)高于黑白花普通奶；而乳脂、乳蛋白分別達(dá)到7.9%、4.5%，高于我國生鮮乳平均值3.82%、3.25%（來自中國奶業(yè)協(xié)會）。

　　在市場需求帶動(dòng)下，我國水牛奶產(chǎn)值近年快速攀升。以廣西為例，其商品水牛奶產(chǎn)量占全國50%。廣西自治區(qū)政府今年1月時(shí)預(yù)計(jì)，廣西水牛奶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值2020年約50億元，比2018年多35億元，到2035年有望超過150億元，成為百億大產(chǎn)業(yè)。

　　這一切始于1974年我國引進(jìn)的50頭巴基斯坦尼里-拉菲水牛，世界著名河流型乳用水牛品種。據(jù)水牛研究所，巴水牛與中國本地母水牛雜交所得的尼雜一代水牛平均泌乳期產(chǎn)奶量為2083.8公斤，最高日產(chǎn)13.4公斤。然而隨著時(shí)間推移，存在產(chǎn)奶性能下降等問題。未來強(qiáng)化與巴基斯坦的合作，是中國水牛奶企業(yè)做大市場的路徑之一。

　　“巴基斯坦在水牛種源、科技和水牛奶制造方面經(jīng)驗(yàn)豐富，是學(xué)習(xí)與合作的重要伙伴。”此次中國商務(wù)代表團(tuán)領(lǐng)隊(duì)人、皇氏集團(tuán)總裁陳易一告訴經(jīng)濟(jì)日報(bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)。據(jù)了解，這也是新冠肺炎疫情一年多以來首個(gè)中國企業(yè)赴巴考察團(tuán)。

　　巴基斯坦拉合爾水牛牧場對現(xiàn)擠的牛奶進(jìn)行計(jì)量。皇氏集團(tuán)供圖

　　中方技術(shù)+巴方胚胎 “黑金子”或曲線入華

　　巴能否出口活牛是中企的關(guān)注焦點(diǎn)。“目前巴基斯坦還不允許。”巴基斯坦糧食安全與研究部畜牧專員庫爾希德·艾哈邁德（Khurshid Ahmad）在今年2月由中巴農(nóng)業(yè)與產(chǎn)業(yè)合作信息平臺舉辦的中巴水牛產(chǎn)業(yè)合作對接會上遺憾地表示。在此背景下，優(yōu)質(zhì)水牛卵母細(xì)胞、凍精出口成為巴水牛曲線入華的可能路徑。

　　不過巴面臨一些亟待突破的技術(shù)難點(diǎn)。參與此次考察的巴業(yè)內(nèi)人士介紹，由于巴國內(nèi)需求有限，巴水牛胚胎繁育技術(shù)有待提高，尚未實(shí)現(xiàn)商業(yè)出口。巴希望引進(jìn)中國水牛胚胎繁育技術(shù)，加強(qiáng)水牛選育合作，共同出口優(yōu)質(zhì)凍精和胚胎。

　　“如果技術(shù)和法規(guī)許可，我們樂于分享中國的經(jīng)驗(yàn)和胚胎技術(shù)等。”陳易一說，“在未來畜牧業(yè)快速增長的壓力下，通過新技術(shù)改良品種，提升品種效率，和巴基斯坦的伙伴一起推動(dòng)整個(gè)畜牧行業(yè)的產(chǎn)出。”

　　陳易一認(rèn)為，中國過去30年在畜牧行業(yè)的充分實(shí)踐表明，在畜牧繁殖領(lǐng)域適度引入基因技術(shù)、胚胎技術(shù)，有助于農(nóng)業(yè)種群快速發(fā)展、提升種群質(zhì)量。“無論這些經(jīng)驗(yàn)還是技術(shù)，都將有益于巴基斯坦畜牧業(yè)在質(zhì)和量上的再次發(fā)展和升級。”

　　“未來很快，中巴在這一領(lǐng)域的商業(yè)合作將具備一定條件。”陳易一充滿樂觀。他說，此次考察團(tuán)特意花較多時(shí)間造訪了巴基斯坦旁遮普省，該省水牛研究所和中國水牛研究所已經(jīng)建立深度技術(shù)合作，在實(shí)驗(yàn)室深度合作、技術(shù)人員培訓(xùn)等方面，做了充分鋪墊。

　　據(jù)悉，巴基斯坦已與孟加拉、斯里蘭卡和肯尼亞等國簽署凍精出口議定書，可實(shí)現(xiàn)商業(yè)出口。

　　巴基斯坦拉合爾PAMCO水牛屠宰場。圖片來源：經(jīng)濟(jì)日報(bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)

　　水牛奶采購價(jià)減半 在巴建廠出口中國？

　　除技術(shù)合作外，在巴基斯坦投資建設(shè)奶制品加工廠也是中企擴(kuò)產(chǎn)能的重要一步。“通過產(chǎn)業(yè)投入的方式，在巴設(shè)立相關(guān)產(chǎn)業(yè)加工、產(chǎn)業(yè)研究，不僅能滿足巴國內(nèi)市場需求，也可以尋求出口中國及國際市場的可能，為巴方創(chuàng)造外匯，提升兩國乳企在亞洲奶、肉制品供應(yīng)端的競爭力。”陳易一如此勾勒道。

　　這樣的商業(yè)構(gòu)想，首先是基于巴基斯坦的龐大水牛奶產(chǎn)能和較低成本。中國駐巴基斯坦使館農(nóng)業(yè)專員顧文亮對經(jīng)濟(jì)日報(bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)分析說，巴基斯坦是世界第四大牛奶生產(chǎn)國，其中水牛奶占比高達(dá)60%。巴基斯坦水牛存欄量高達(dá)4100萬頭，當(dāng)?shù)厮�牛品種較好，產(chǎn)奶量高于中國。巴基斯坦政府經(jīng)濟(jì)調(diào)查報(bào)告顯示，2019-2020年財(cái)年，巴基斯坦水牛奶產(chǎn)量達(dá)到3725.6萬噸。

　　高產(chǎn)量帶來低價(jià)格。此行考察團(tuán)成員、投資農(nóng)業(yè)領(lǐng)域多年的肖茈亓介紹說，作為巴基斯坦第一大奶源，純種高品質(zhì)水牛奶采購價(jià)每公斤4-5元，和黑白花普通奶混合后每公斤約3-4元，各地區(qū)略有差異。相比之下，國內(nèi)水牛奶采購價(jià)大約是巴的2-3倍。肖茈亓說，由于加工制造和餐飲甜食市場需求旺盛、水牛奶干物質(zhì)含量遠(yuǎn)高于黑白花普通奶，國內(nèi)核心產(chǎn)區(qū)廣西水牛奶采購價(jià)格近幾年逐年上升，每公斤已近10-12元，個(gè)別區(qū)域個(gè)別季節(jié)采購價(jià)一度逼近15元。

　　其次，滿足巴國內(nèi)市場需求。雖然巴基斯坦是產(chǎn)奶大國，但每年仍要要花費(fèi)200億盧比（約合8.56億人民幣）進(jìn)口牛奶和其他乳制品。巴基斯坦政府經(jīng)濟(jì)調(diào)查報(bào)告顯示，2019-2020年財(cái)年，由于運(yùn)輸不當(dāng)和缺乏冷藏設(shè)備，約15%的巴牛奶產(chǎn)量被浪費(fèi)。巴基斯坦乳業(yè)協(xié)會預(yù)計(jì)，巴乳制品和牛奶的出口其實(shí)可以達(dá)到300億美元，而2019-2020財(cái)年出口額僅6.8億美元。為提升乳制品加工能力、減少外匯損耗，“巴方各級政府在過去5年注重改善投資環(huán)境，增加了我們投資的信心。”陳易一說。

　　此外，出口中國市場的大門似乎也在打開。一直受困于口蹄疫的巴基斯坦乳制品、牛肉，今年有可能迎來兩個(gè)突破：2月中國匯宇集團(tuán)與雀巢巴基斯坦公司簽署諒解備忘錄，將從巴基斯坦進(jìn)口雀巢奶油。4月一家巴基斯坦公司宣布已獲中國海關(guān)批準(zhǔn)，將熱處理后的300噸牛肉出口到中國。如果成行，將成為巴基斯坦第一家獲得此類批準(zhǔn)的公司。

　　縱觀近年，皇氏集團(tuán)并非第一家探索進(jìn)入巴基斯坦的中國乳企。隨著中巴經(jīng)濟(jì)走廊的建設(shè)，燎原乳業(yè)、伊利、圣元等乳企陸續(xù)嘗試布局巴基斯坦，有最終放棄，也有站穩(wěn)腳跟。陳易一說，隨著兩國政府合作進(jìn)一步加強(qiáng)、巴方投資環(huán)境進(jìn)一步提升，“我們認(rèn)為這是一個(gè)比較恰當(dāng)?shù)臅r(shí)間。未來十年，水牛奶將迎來更多商業(yè)機(jī)遇。”（經(jīng)濟(jì)日報(bào)-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 趙小鵬 郭彩萍）